Sauce "Bechamel"
Zeit zum Vorbereiten 15 Min.
Zutaten
Nährwerte
pro Portion (~ 1250 g)
Kochschritte
100 Gramm Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl zur Butter hinzufügen.
Unter ständigem Erhitzen umrühren.
Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel nach und nach 300 ml kalte Milch zur Butter-Mehl-Mischung geben.
Die Soße glatt rühren. Die restliche Milch in kleinen Portionen dazugeben und gut verrühren.
Je nach gewünschter Dicke der Soße können Sie mehr oder weniger Milch hinzufügen. Bedenken Sie, dass die Soße nach dem Abkühlen dicker wird.
Die Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Muskatnuss (auf einer Messerspitze) hinzufügen.
Ein Stück Butter (30-50 g) zur vorbereiteten Soße geben, vermischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Die Soße sollte glatt und ohne Klümpchen sein. Lässt sich dies nicht vermeiden, muss es durch ein Sieb gerieben werden.
Guten Appetit!